¿Cuántos son los negocios nacionales e internacionales que iniciaron con la idea de presentar uno de los platos típicos venezolanos como la arepa?. Muchísimos, para quienes no lo saben. ¿Cuántas no son las familias que viven de las ganacias de las arepas?, tambien muchísimas!. Este negocio más que de la habilidad para inicarse en ventas o de contratar las mejores amasadoras, de lo que más requiere es de pasión. Me ha llamado mucho la atención cuando leo o escucho sobre emprendedores venezolanos que inician sus propios negocios con nuestras arepas. Y la palabra pasión por lo que van a hacer, por lo que planean construir o planean dar a su familia es el nombre que suelen dar cuando responden a la pregunta de cuál es la herramienta principal de sus proyectos(sus areperas). ¿Quién no ha sabido de una arepera en Miami?, y buscadores en internet como Google ya registran indices con areperas en Rusia.

    No hace pocos meses recuerdo cuando uno de mis familiares me preguntaba sobre nuevas ideas para una arepera y hasta el día de hoy creo que no está en la harina que se usa, o en el tamaño, sino más bien en la variedad. He llegado hasta pensar en ideas que den un toque distinto a nuestra arepa, ¿es posible innovar nuestra arepa venezolana?

    He visitado lugares y he comido infinidad de arepas en Venezuela desde niña que hoy en día las preparo y me las como con el mismo gusto de siempre, no me aburro de ellas. Y aún puedo decir que no he comido todo tipo de arepa posible. Digo esto no porque no variemos nuestros rellenos, sino porque todavía se encuentra gente que teme presenter nuestras masas con otros ingredientes. El arepero comúnmente nos presenta la típica arepa de harina de maíz blanco precocido. Mucho nuevos emprendedores quieren entrar en este mismo negocio pero siempre lo quieren hacer de una manera fácil. No lo cuestiono, pero porque no crear areperas con un concepto distinto. ¿Qué ha pasado con nuestras ricas arepas de maíz amarillo o morado? las no precocidas? (por ejemplo), mucho trabajo amasar esa harina verdad?. Bueno, es allí donde podría estar esa diferencia que buscan.

    Mi pregunta entonces es ¿realmente quieren un negocio propio o copiar otro?. Nadie dijo que debemos atarnos a la idea de ver arepitas “pálidas” en todas las areperas. ¿No creen que puedan haber personas que sientan el intéres de ver y probar esas nuevas ideas?. Yo soy una de esas personas; cada vez que tengo la oportunidad mezclo en mi masa nuevos ingredientes, que además de hacerlas saludables les cambia el estilo de presentación y el sabor. Quiero compartirle las ideas que han llegado a mi cabeza, y ojala algún rato de estos me tope con areperos que se dieron cuenta que la arepa no es solo una bola blanca que amasar.

    Mis ideas para la masa:
Arepas de ajonjolí, de anís dulce, de zanahoria, de queso, de plátano.
Arepas de lentejas, u otros granos.
Arepa integral, arepas con alfalfa, con arroz sobrante del dia anterior.
    Para la preparación:
Horneadas, asadas, fritas.
    Para la presentación:
Servidas en platos, en hojas de maíz, en hojas de plátanos, o sobre granos cocidos.

    Además de apetitosas, la verdad que la arepa es 100% libre de grasas; es cierto, no es nada más que masa, pero podemos convertirlas cada vez que deseemos en un platillo saludable. Yo le diría maquillar nuestra arepita blanca.

    Piensen en la gente a las que les gustaría vender sus arepas, o simplemente en invitarles a sus casas a comer arepas. ¿Cómo les gustaría a un niño verlas?, ¿Cómo  las comería una persona que entrena y cuida de su cuerpo?, ¿cómo las prepararían para un diabético?, ¿ cómo las comería un andino, un llanero, un valenciano trabajador, o hasta la amiga más presumida? ¿Creen que se pueden llevar las arepas a un nivel muy gourmet?, y ¿qué de prepararlas al mayor, listas para calentar o cocinar?. Definitivamente la mejor forma de innovar la arepa venezolana es con un poco de pensamiento, de estilo único, con un sabor auténtico y un toque de presentación. Aunque puedan haber muchos areperas aún quedan nuevas ideas que ofrecer en este negocio!.